Hemmagjort gelégodis är busenkelt och imponerar garanterat på fikabordet såväl som i lördagsgodispåsen.
Variera bland frukt och bär efter ditt eget tycke och smak.
Till bilden har vi valt havtorn, hallon och svarta vinbär.
Vårt generella råd till detta recept är att använda klöverhonung. Den är rätt så neutral i smaken men har en liten syra som vi tycker är trevlig i sammanhanget.
Men det går alldeles utmärkt att välja en annan honung, rapshonung till exempel.
Gelégodis
Recept:
16 g gelatinblad
190 g strösocker
75 g vatten
65 g klöverhonung (rapshonung går också bra)
85 g bärpuré
Lägg gelatinbladen i kallt vatten. Koka upp socker, vatten och honung till 140 grader. Blanda i bärpurén. Koka till 115 grader. Ta av plattan och låt bubblorna sjunka. Krama ur gelatinet och rör ner det i smeten tills helt smält. Fördela med hjälp av en knäcktratt i silikonformar och låt stelna ett par timmar. Ta sedan ur bitarna ur formen och rulla dem i strösocker.